商品紹介





お醤油造りのまず第一歩は「しょうゆ麹」造りから始まります。「しょうゆ麹」造りは、お醤油の個性を決める大切な工程です。どんなに手間・暇かかっても、ゆるがせには出来ないのです。


しぼった生しょうゆは、一定の温度まで加熱されます。加熱の目的は殺菌のためだけでなく、香りや色を整えたり、酵素の働きを止めて醤油の味を安定させるためです。

楽天市場よりご注文下さいませ

　混合醸造醤油・・・本醸造醤油に最近注目されているアミノ酸を配合した上級醤油です

深層水仕込み　本醸造上撰
	和釜で火入れした昔ながらの製法 (本醸造)で仕上げました、上級醤油です。刺身、寿司、冷奴、漬物、焼き魚などのかけ醤油として、まずご利用いただけますと、伝統の風味がご賞味いただけるかと思います。

甘口
	混合醸造の甘口上級品です。醤油そのものを舐めても飽きないうまさは、かけ醤油として、刺身醤油として最高の逸品。もちろんどんな料理でも合います。

淡口
	混合醸造の淡口上級品です。色つけの薄い煮物や吸い物の他、お肉の漬け込み用としてもご利用下さい。

宝
	混合醸造の標準品ですが、毎月のJAS検査では上級醤油にまさる旨味分があると品評されています。コクを出したい肉じゃがや煮物には、こいくちしょうゆが合います。

上撰
	本醸造醤油に最近注目されているアミノ酸を混合した上級醤油です。自社製の諸味からしぼった生挙げ醤油をふんだんにつかった贅沢な一品です。

別撰
	混合醸造の標準品で、地元のスーパーなどで喜ばれています。そばにはうまみ成分の多いこいくちが一番！

深層水仕込み醤油（本醸造　上撰）
	刺身、寿司、冷奴、漬物、焼き魚などのかけ醤油として、まずご利用くださいますと、伝統の風味がご賞味いただけるかと思います。

甘口
	醤油そのものを舐めても飽きないうまさは、かけ醤油として、刺身醤油として最高の逸品。もちろんどんな料理でも合います。

うすくち
	煮物、吸い物の他、お肉の漬け込み用としてもご利用下さい。

宝
	コクを出したい肉じゃがや煮物には、こいくち醤油が合います。

雲雀野醤油（上撰さしみ用）
	自社製の諸味からしぼった生揚げ醤油をふんだんにつかった贅沢な一品です。

別撰
	混合醸造の標準品で、地元のスーパーなどで喜ばれています。そばにはうまみ成分の多いこいくちが一番！

食酢
	名水百選仕込の天然食酢です

■１升ビン■
　＜内容量＞
　　　1.8リットル
　＜原材料名＞
　　　脱脂加工大豆、大豆、小麦、食塩
　　　甘味料(甘草、ステビア)、保存料(パラオキシ安息香酸)
　＜賞味期限＞
　　　２年冷暗所にて保存

■ペットボトル■
　＜内容量＞
　　　1.0リットル
　＜原材料名＞
　　　脱脂加工大豆、大豆、小麦、食塩
　　　甘味料(甘草、ステビア)、保存料(パラオキシ安息香酸)
　＜賞味期限＞
　　　２年冷暗所にて保存

　　　※ なお、本醸造には甘味料は含んでおりません。
　　　※ 諸味から圧搾した生揚醤油そのままの主成分でできております。

上みそ
		木樽で仕込み、じっくりと天然熟成した味噌です。　3kg　5kg　10kg　20kgサイズ


1位　★深層水仕込み　　本醸造上撰	2位　★宝醤油	3位　★甘口醤油	4位	5位
煮物や漬けだしなどに抜群の旨味を引き出してくれます

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